江西分宜：苦槠豆腐 生态美食

11月15日，江西省分宜县分宜镇水北村彭家园村小组84岁老人彭红云在家切割苦槠豆腐?？嚅贫垢歉孟匾坏来趁朗?，水北村彭家园家家户户都会制作苦槠豆腐。

每年初冬，村民前往苦槠树林捡拾成熟脱落的苦槠子，然后暴晒，晒裂壳取出果肉、放在水中浸泡一周以脱去苦味，再进行磨浆、过滤、加热、冷固成块、切割、在清水中浸泡轻飘，最后制成苦槠豆腐。制作好的苦槠豆腐口感细腻，绿色健康，成为一道时令菜，吸引市民和游客的青睐。

视觉江西 袁建兵 摄

 0      0      12822